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蘋果的營養價值及功效與作用

創建時間: 2012-06-27 21:33:17
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蘋果除了含有糖類、蛋白質、果膠、有機酸、鐵等外,還含有蘋果酸、酒石酸、胡蘿卜素等營養成分,具有很高的營養價值和食療保健作用。

目錄

蘋果基本信息

蘋果蘋果
別稱一覽

古稱柰,又叫滔婆、頻婆、林檎、超凡子、天然子。

性味歸經

味甘、酸,性平;歸脾、肺經。

蘋果營養功用

營養價值

除了含有糖類、蛋白質、果膠、有機酸、鐵等外,還含有蘋果酸、酒石酸、胡蘿卜素等營養成分。

功效作用

生津潤肺,健胃提神,可保護血管,預防心臟病,改善呼吸系統,提高肺功能,降低血壓及膽固醇,止瀉通便,益智助長,排毒美容,提高人體記憶力。

相克相宜

不宜與蘿卜、海鮮同時食用。宜與豬肉搭配食用,可抑制膽固醇升高。洋蔥含黃酮類物質,與蘋果搭配食用可降低心臟的發病率。

蘋果食用方法

適宜對象

一般人皆可食用。患有冠心病、心肌梗死、腎炎、糖尿病的老年人不可多食。因其有收斂作用,痛經者忌食蘋果。

食療處方

選成熟蘋果3個,洗凈、去皮核,搗爛成泥,每天4次,每次食100克。若為1歲內嬰兒,則將蘋果絞爛取汁,每次服半湯匙,具止瀉功效,適用于嬰幼兒輕度腹瀉。

推薦菜譜

蘋果燉魚

原料:蘋果、草魚、瘦肉、紅棗

制法:①蘋果去核、皮,切成瓣,并用清水泡上;草魚洗凈砍塊,瘦肉切大片,紅棗泡洗干凈,生姜去皮切片。②燒鍋下油,放姜片、魚塊,小火煎至兩面稍黃,倒入紹酒,加瘦肉片、紅棗,注入清湯,用中火燉。③待燉湯稍白,加入蘋果瓣,調入食鹽、味精、胡椒粉,再燉20分鐘即可。

功效:補心養氣、補腎益肝,對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用。

蘋果選購貯藏

選購妙招

應挑選個大適中、顏色艷麗、軟硬適中、果皮光潔、無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。

加工貯藏

用柔軟的薄紙在清早溫度較低時,將每個蘋果單獨包裹起來,以控制蘋果的自然損耗。豎放在紙箱或木箱里。貯藏在0℃~2℃的環境中。

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