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甘薯的營養價值及功效與作用

創建時間: 2015-11-22 16:46:16
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甘薯可暖胃、健脾、強腎、益氣等,維持肝腎的解毒功能,具有排毒的效果,所以有人把地瓜餐當成排毒餐,即由此概念而來。

目錄

甜薯營養功效

營養價值

甘薯又叫“地瓜”“紅薯”或“甜薯”,含有很豐富的膳食纖維、糖類、胡蘿卜素、鈣、鉀,維生素A、維生素C等。

紅薯紅薯

因為膳食纖維含量豐富,可解除便秘的困擾,加上含有豐富的維生素A,多吃可改善夜盲癥,具有明目的功效,也可防止血管硬化及癌癥的發生,尤其是大腸癌。

中醫認為甘薯可暖胃、健脾、強腎、益氣等,維持肝腎的解毒功能,具有排毒的效果,所以有人把地瓜餐當成排毒餐,即由此概念而來。

甜薯食用方法

食譜推薦

好吃薯球DIY

材料:甘薯200克,糯米粉400克,甘薯粉50克,糖200克,豆沙餡150克,水200毫升。

甘薯甘薯

作法:1.甘薯洗凈、去皮、切塊,蒸熟后壓成泥。

2.把糖、糯米粉、甘薯粉及水充分混合揉和均勻,再與甘薯泥充分混合揉勻。

3.把混合均勻的甘薯面團等分成10份,包在豆沙餡內,搓成小圓球形。

4.起油鍋,將完成的薯球放入鍋中油炸,等薯球膨脹,即可食用。

食用宜忌

因為甘薯的膳食纖維含量非常豐富,吃太多容易脹氣;胃潰瘍、胃酸過多、消化不良或常排氣的人,不太適合吃地瓜。

甜薯選購與儲藏

選購要領

選購甘薯時,應選擇外表完整結實、表皮少皺紋的;且外表不要有斑斑點點或腐壞的現象。

甜薯甜薯

存放須知

用報紙包好放在陰涼通風的地方即可,避免潮濕很重要,只要不發芽,可存放數個月以上;而甘薯最好不要存放在冰箱內,因為冰箱內潮濕,反而容易發芽。

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