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釋迦果的營養價值及功效與作用

創建時間: 2015-11-22 17:27:56
發表評論 編輯詞條 佛頭果

釋迦果肉有清喉潤肺的功能,將葉片研成粉末,可用來治療癬或化膿;葉子、樹皮因為含有生物堿,可治赤痢。

目錄

佛頭果營養功效

營養價值

釋迦別名“番荔枝”“佛頭果”等,英文名為Sugar apple,可見是非常香甜的水果。釋迦的營養豐富,除了含有大量的蛋白質之外,

佛頭果佛頭果

還包括糖類、膳食纖維、鐵、鉀、鎂、鈣、磷,及維生素B、維生素C等,并含有極高的熱量,所以不喜歡吃米飯者,餐后食用釋迦也可有足夠的飽足感與卡路里,是拒絕淀粉族的最佳選擇。

中醫觀點

中醫認為,釋迦果肉有清喉潤肺的功能,將葉片研成粉末,可用來治療癬或化膿;葉子、樹皮因為含有生物堿,可治赤痢。

佛頭果食用方法

食譜推薦

釋迦蘋果沙拉DIY

材料:釋迦2顆,蘋果1顆,鳳梨50克,取釋迦2顆,優酪乳100毫升。

釋迦果釋迦果

作法:1.釋迦稍微沖洗后,剝開去籽取果肉。

2.將蘋果、鳳梨洗凈削皮去子,切成小塊。

3.所有材料放入盤中,用100毫升優酪乳當沙拉醬即可。

功效:水果及優酪乳均有助消化,也是水果的一種變化吃法。

食用宜忌

釋迦糖分高,糖尿病患者必須少吃;且因釋迦含鉀量高,末期腎衰竭患者不可食用。

佛頭果選購與儲藏

選購要領

選購時以果實肥大、果形圓整端正完好,鱗目大而平整,且重量愈重者愈佳;鳳梨釋迦亦是挑選果實肥大者、突起的尖利狀物體,愈平整愈好。

釋迦釋迦

可選擇非畸形果及無裂果,沒有病斑、蟲害、藥斑,或經套袋的果實,鱗目間鱗溝展開或呈奶黃色的尚硬、未全熟的果實,以便于攜帶,待軟熟時才享用。

存放須知

尚未熟軟的釋迦,可覆蓋浸濕的布或報紙催熟,約24小時就可吃了。若未熟透,反復再催熟即可。若一次吃不完,則須等到熟軟后,再放進冰箱冷藏室存放,軟熟后的釋迦可在冰箱存放約5天;仍硬實未熟的釋迦不可立刻置于冰箱內,否則因濕度不足、溫度過低,后熟不足,容易造成“啞果”現象。

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