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鮭魚的營養價值,吃鮭魚有什么好處

創建時間: 2015-11-22 19:03:05
發表評論 編輯詞條 鮭鱒魚

魚油已知可降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)含量,而提升高密度脂蛋白HDL含量,有助預防心血管疾病及中風,并可減輕風濕免疫疾病及緩解憂郁癥等精神病患的癥狀

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鮭鱒魚健康價值

20多年來從未由熱門保健食品排行榜上退熱的魚油ω-3的來源就是鮭魚。

鮭魚鮭魚

魚油已知可降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)含量,而提升高密度脂蛋白HDL含量,有助預防心血管疾病及中風,并可減輕風濕免疫疾病及緩解憂郁癥等精神病患的癥狀,而鮭魚肉本身含有大量的微量元素硒、鉀等營養成分,也含有豐富的維生素B、維生素A、維生素E,對減輕疲勞及預防皮膚干燥、指甲及頭發易斷裂都具有功效。

鮭鱒魚最佳吃法

陳耀寬表示,鮭魚中的魚油經過煮、烤等烹煮方式,很容易從魚體中釋出,且魚油不飽和脂肪酸中的DHA和EPA并不耐熱,加熱后易氧化,建議吃鮭魚生魚片是較好的吃法。

另外,吃沙拉時常會看到的煙熏鮭魚也只經過鹽腌,以及表面的煙熏,只有改變口味而保留鮭魚完整的營養,因此也是不錯的選擇,不過煙熏鮭魚比較咸,因此血壓高的人不宜攝食太多。

魚眼睛里DHA和EPA含量最高,因此烤鮭魚頭也是很好的選擇。如是需要控制熱量的減肥者,烤鮭魚反而是另一種選擇,利用火烤時把部分的魚油釋放,魚肉部分也能保留部分油脂,就能兼具熱量少又吃到鮭魚有效成分的雙重作用。

鮭鱒魚注意事項

不過鮭魚含有二十碳五烯酸,會抑制血小板凝結,若有肝硬化或血友病等患者不宜吃鮭魚,而正在治療結核病者因為藥會抑制組胺氧化酵素作用,吃鮭魚會造成組織胺堆積而中毒。

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