燕麥粉的功效與作用,吃燕麥粉有什么好處

燕麥含的可溶性纖維能有效降低膽固醇，且有助于糖尿病患控制血糖，而燕麥纖維也是很有效改善便秘的成分，而它的維生素E也有助抗老化。

燕麥的功效很早就被發現與證實，在臺灣地區通過的健康食品認證中，燕麥就占了很多項。

燕麥粉

其富含維生素B、維生素C、維生素E及葉酸，更含豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鐵等微量元素，其可溶性纖維能有效降低膽固醇，同時減緩血糖上升，有助于糖尿病患控制血糖，而燕麥纖維也是很有效改善便秘的成分，而它的維生素E也有助抗老化。

市面上有很多種含燕麥的谷類食品，如燕麥片、燕麥粉，陳耀寬提醒，燕麥最重要的營養物質是可溶性纖維，許多燕麥產品過度加工，

燕麥片

把含可溶性纖維最重要的燕麥麩皮打掉了，留下的只是淀粉的熱量，無法提供我們所要的燕麥好處，因此購買燕麥產品時要注意，每百克的燕麥產品所含的可溶性纖維不能低于8克，否則就失去吃燕麥的意義了。

而燕麥所含的某些維生素成分不耐高溫，因此要注意燕麥片加熱時間愈短愈好，建議熟燕麥最多只能煮5分鐘，和牛奶一起煮則只需3分鐘，至于生的燕麥煮的時間不要超過半小時，而腸道敏感的人也不宜吃太多，以免引起脹氣、胃痛或腹瀉。

陳耀寬表示，目前醫界發現燕麥中含有和靈芝一樣有效的抗氧化成分β-glucan（β葡聚糖），而且含量比靈芝更豐富，不只是未來的抗癌之星，也能促進皮膚愈合的表皮生長因子分泌，具抗老作用，而冬天有冬季癢的人，只要在洗澡水里加點燕麥粉就能減緩瘙癢了。