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糙米的功效與作用,粗米的營養價值

創建時間: 2015-11-23 01:23:23
發表評論 編輯詞條 糙大米

糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的B族維生素和維生素E,能提高人體免疫功能,促進血液循環,還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。

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糙大米簡介

糙大米

糙米是相對于精白米而言的,稻谷脫殼后仍保留著一些外層組織(如皮層、糊粉層和胚芽)的米叫作糙米。

近年來,亞洲一些以大米為主食的國家掀起了食用糙米食品的熱潮,國內一些大中城市的消費者也把吃粗米食品視為時尚。

糙大米營養功效

糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的B族維生素和維生素E,能提高人體免疫功能,促進血液循環,還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。

糙米中鉀、鎂,鋅、鐵、錳等礦物質含量較高,有利于預防心血管疾病和貧血癥。

糙米還保留了大量膳食纖維,可促進腸道有益菌增殖、加速腸道蠕動、軟化糞便,預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂癥患者降低血脂。吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。

糙大米飲食宜忌

一般人皆可食用。煮前,可以將糙米淘洗后用冷水浸泡過夜,然后連浸泡的水一起煮。

糙米雖然具有很高的營養價值,但因為它的口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時。而且營養成分會因加熱而損失,因此,提倡吃純糙米飯是不切合實際的。

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