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青稞面的營養價值及功效與作用

創建時間: 2015-11-26 22:28:46
發表評論 編輯詞條 青稞面

青稞中淀粉、蛋白質、鈣、磷的含量都很豐富,并富含多種氨基酸和膳食纖維,長期食用對人體均衡營養大有益處,對糖尿病能起到一定的防治作用。

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青稞面簡介

青稞是大麥的一種。它又稱稞麥裸麥元麥,是一種早熟性糧食作物。生長期短,耐寒性強,適應于青藏高原寒冷的氣候,主要產于青海、西藏等地。

藏族人非常喜愛青稞,把它作為主要的糧食作物。

青稞面營養成分

青稞富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、淀粉,鈣、磷、鐵等微量元素含量也較高,并含有多種氨基酸和膳食纖維。此種谷物每百克的熱量高達357千卡。青稞的獨特成分是β-葡聚糖和黃酮類等營養物質,它的維生素含量遠遠高于葡萄等水果。

青稞面食療功效

青稞中的β-葡聚糖具有四大生理作用:清腸、調節血糖、降低膽固醇、提高免疫力。它在醫藥、食品、美容等領域都受到廣泛利用。

青稞面青稞面

青稞米在降低血脂、降低血糖、增加胃動力、防止高原病和糖尿病等方面具有良好功效。

青稞中淀粉、蛋白質、鈣、磷的含量都很豐富,并富含多種氨基酸和膳食纖維,長期食用對人體均衡營養大有益處,對糖尿病能起到一定的防治作用。

青稞面飲食宜忌

青稞性平養胃,脾胃氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏等病癥患者適宜食用。

青稞面食療方

◆青稞餅

先將青稞磨成面粉,然后加入發酵粉用水和好,放置3小時左右,等面團發酵后,再加入菜子油香豆沫,放入烤箱烤好即可。

功效:青稞餅有助于消化,經常食用可增強體質,提高免疫力。

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