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黑豆的功效與作用及禁忌

創建時間: 2015-11-27 20:07:45
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黑豆形狀像腎、味甘性平,有補腎強身、活血利水、解毒、活血潤膚的功效,特別適合腎虛者食用。

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干黑豆簡介

干黑豆

黑豆別名烏豆冬豆子大菽等。黑豆表皮呈黑色,有助于長筋骨,悅顏面,烏發明目,延年益壽。我們經常食用的豆豉,就是用黑豆發酵制成的,可以作為調味品使用。

干黑豆營養成分

黑豆含有豐富的大豆黃酮、大豆皂醇、蛋白質,并含有B族維生素、優質脂肪酸、胡蘿卜素、葉酸、亞葉酸、維生素B1等。

黑豆釀造的豆豉,含有大量的能溶解血栓的尿激酶,也含少量B族維生素和抗菌素。

干黑豆食療功效

古人認為,是腎之谷,黑豆形狀像腎、味甘性平,有補腎強身、活血利水、解毒、活血潤膚的功效,特別適合腎虛者食用。

黑豆釀造的豆豉有解毒、除煩、宣郁的功效,并可以治療骨質疏松、高血壓、糖尿病等病癥。

黑豆制成的豆漿豆腐等,是腎虛導致的須發早白、脫發患者的食療佳品,故有“烏發娘子”的美稱。

黑豆衣含果膠、乙酰丙酸和多種糖類,能養血疏風,有解毒利尿、明目益精之功效。黑豆可解百毒,下熱氣,善解五金、八石、百草諸毒及蟲毒。

干黑豆飲食宜與忌

適合盜汗、眩暈、頭痛、水腫、脹滿、風毒、腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、癰腫瘡毒、陰虛煩熱等癥患者食用。每餐40克。

可直接煮熟食用,也可將黑豆制成黑豆漿、豆腐、黑豆面條黑豆奶,還可制成黑豆咖啡、黑豆香腸、黑豆冰激凌等食品。

黑豆用水浸泡,搗碎成糊狀,沖湯調服可解毒,外敷可散癰腫。

黑豆煮熟食用利腸,炒熟食用閉氣,生食易造成腸道阻塞。

干黑豆食療方

◆消渴救治丸

黑豆(炒香)、天花粉各適量。

研為細末,面糊為丸。每次15克,每日2次。臨用時,另用黑豆15克,煎湯送服。

功效:本方取黑豆補腎養陰,天花粉為中醫治療消渴的要藥。

◆膽黑豆

黑豆適量,放入牛膽中(浸漬),以滿為度,懸掛陰干,取豆吞服至荊每次5~10克,溫開水送下。

功效:牛膽汁味苦、大寒,能清熱消渴。黑豆以膽汁浸漬后,兼有其作用。用于消渴、陰虛火盛、煩渴多飲、大便干結者。

◆豆淋酒

黑豆250克,炒熟,趁熱用黃酒500克浸泡數日,每次服一或半酒杯。

功效:適合自汗盜汗、頭痛頭暈者食用。

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