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毛豆的營養價值,吃毛豆有什么好處

創建時間: 2015-11-27 20:29:40
發表評論 編輯詞條 水煮毛豆

毛豆具有降脂、抗癌、潤肺、強筋健骨等功效。所含植物性蛋白質有降低膽固醇的功能;其中豐富的油脂多為不飽和脂肪酸,能清除積存在血管壁上的膽固醇,可預防多種老年性疾病。

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水煮毛豆簡介

水煮毛豆

毛豆又稱菜用大豆,是一年生的農作物,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆

水煮毛豆營養成分

毛豆富含維生素、礦物質、食物纖維、蛋白質、脂肪、碳水化合物等。

水煮毛豆食療功效

毛豆具有降脂、抗癌、潤肺、強筋健骨等功效。所含植物性蛋白質有降低膽固醇的功能;其中豐富的油脂多為不飽和脂肪酸,能清除積存在血管壁上的膽固醇,可預防多種老年性疾病。

毛豆中天然卵磷脂能保持細胞年輕,溶化附著在血管壁上的膽固醇,并能激活大腦及神經系統的活動,從而預防老年癡呆癥。

毛豆所含皂素可抑制脂肪合成,阻止脂肪吸收,促進脂肪分解,不但可以預防肝臟功能障礙等疾病,而且有助于防止過分肥胖。

毛豆所含蛋白質抑制劑、植物固醇、皂素、異質素等成分能增強免疫系統功能,可有效防止或減少患癌癥的概率。

水煮毛豆飲食宜與忌

毛豆營養豐富,味道可口,適合所有人食用。尤適宜高膽固醇血癥、高脂血癥、動脈硬化等癥患者食用,但是不宜過多食用,容易引起消化不良。

水煮毛豆食療方

◆毛豆燒雞

雞肉800克,毛豆200克,嫩玉米粒、姜、蒜、辣椒、鹽、酒、醬油適量。

先將雞肉洗凈切塊,用醬油腌5分鐘,上鍋點火倒油,燒到七成熱時放入姜片和拍的蒜瓣、干紅辣椒爆香。

放入雞肉煸炒,加入黃酒,用小火燉熟。

放入毛豆、嫩玉米粒,煮熟放鹽調味出鍋。

功效:益氣補腎,調節月經不調。

◆毛豆炒肉丁

毛豆200克,后腿肉100克,茭白60克,胡蘿卜60克,生抽、料酒、生姜粉、糖、鹽適量。

毛豆剝殼洗凈,后腿肉洗凈,切成1厘米的肉丁,加入生抽、料酒、生姜粉腌制10分鐘,茭白和胡蘿卜洗凈去皮,切0.5厘米的小丁。

倒入油,五成熱時加入肉丁,煸炒到變色,用鏟子推到一邊,放入毛豆、茭白、胡蘿卜,再煸炒1分鐘,加入少許水,加入糖和鹽,中火燒2~5分鐘,時間根據毛豆的成熟程度而定。最后收汁即可。

功效:營養豐富,尤其對女性的健康特別有幫助。

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